Ristorante SUGIYAMA
リストランテ スギヤマ

イノベーティブに変化する
未完の杉山流イタリアン

常連特典

*利用については下記「特典について」をご参照ください。

募集会員数:338人

ジャンル:イタリアン

お店の紹介

野町広小路のシンボル、安藤芳園堂ビルヂングの2階に店を構える新進のリストランテ。オーナーシェフ杉山裕太郎さんが繰り出すコースは、食べる人の五感をほどよく刺激する。器選びや盛り付けが美しく洗練されているだけではなく、食感の面白さや、香りが開くタイミング、料理温度のメリハリまでもが計算されていて、皿の上の仕掛けに誰もが目を奪われてしまうのだ。ストイックに料理と向き合う杉山シェフは、食材の相性を主成分で探ることもあるため、地物の山海の幸が思いもかけない組合せで味わえることも。イタリアンという枠に捉われ過ぎることなく食材や調味料を操り、客の年齢や好み、その日の会話からインスピレーションを得て、急遽調理法を変えることもあるため、メニュー表を微細に明かさないのも杉山流だ。しかし、提供される料理はいずれも軽やかで、決して難解なものではない。むしろ、ちょっとした発見や初めての出合い、何が出てくるかわからないライブ感にワクワクさえする。コースの価格帯も幅広く「学生や若い人にも足を運んで欲しいので」と、ランチタイムにはパスタコースも用意。もともと女性客が9割近くを占めるというがランチタイムは特に女性客が多い。壁の一面がガラス張りになっているため、白を基調とした店内は明るく開放感にあふれ、気持ちのよい時間が流れている。モダンでヘルシー、オリジナリティの高いイタリアンを金沢で味わうならば、迷わずこの店の扉を開きたい。

ご挨拶

昨日より今日、今日より明日、料理はより良くできるはずと思っています。そう考えると僕の料理はずっと未完成だと言えるかも知れません。お客様にささやかな驚きや発見を提供し続けていけるよう、これからも新しい味を探していきたいと思います。

オーナーシェフ 杉山 裕太郎

特典について

※写真はイメージです

一緒にご来店頂いたお客様の人数分
お店指定スパークリングワイン(ノンアルコールを含む)をグラスでプレゼント

・お店指定以外のスパークリングワインをボトルでご希望の場合は、2,000円(税・サ別)引きにて提供致します。

【未使用失効期限】
※最終のご利用日から、1年間を経過すると常連特典は失効となります。

店舗情報

Ristorante SUGIYAMA
リストランテ スギヤマ

【住所】 石川県金沢市野町1丁目2-4
    安藤芳園堂ビル2階

【電話番号】 076-225-3080

【営業時間】11:30~14:00
      18:00~21:00(L.O.)

【定休日】月曜日
    (月曜日が祝日の場合は翌営業日)
     月2回不定休

【座席数】18席