石川県庁にほど近い藤江北に店を構える『静流』が、メニューを大幅にリニューアルした。もともと旬菜と串焼きで人気を博していたが、「この店でしか味わえない新しい味」の追求に余念のない店主・林恵太さんにより、バリエーション豊かな肉巻き野菜串が大量投入された。 常時20種類を超える肉巻き野菜串は、カットの仕方や大きさ、野菜に巻き付ける鶏肉や豚肉、ベーコンとの相性も試行錯誤が重ねられている。梅干しや湯葉を肉巻きにしたユニークな串もあり、いずれの串も、味や食感、見た目も楽しくて新しく、6種のつけだれも素材とたれの相性や好みを探りつつ、意外な味変にもチャレンジできると好評だ。 とりあえずのオーダーは、その日のおまかせ肉巻き野菜串5本セットか10本セットを頼み、気になる串を少しずつ制覇していこう。肉巻き野菜串以外にも3種の味わいが楽しめる評判のつくね串をはじめとした定番串や、一品料理にもオリジナリティが光る。 女性客の多くが注文するというコスパ抜群の前菜盛合せもいろどり豊か。1本1,980円で12種揃うワインと共に味わいながら、その日、オーダーする料理をゆっくり選ぶのも新しい『静流』の楽しみ方だ。